Sau 108 năm từ khi chuyến tàu RMS Titanic định mệnh chìm xuống đáy biển Đại Tây Dương, bữa ăn cuối cùng dần được tiết lộ qua các hiện vật và lời kể của những hành khách.
Hơn 1.500 người chết vào 14/4/1912 khiến chuyến tàu RMS Titanic trở thành một trong những thảm họa hàng hải thảm khốc nhất mọi thời đại. Trừ những bữa tiệc phát sinh trong nhà hàng, chi phí ăn uống trên tàu đều được tính trong giá vé của hành khách.
Thực phẩm trên tàu đủ để phục vụ 2.200 người trong một tuần. Các khoản dự phòng khổng lồ gồm hơn 34.000 kg thịt, gần 5.000 kg cá tươi, 40 tấn khoai tây, 40.000 quả trứng, 7.000 đầu rau diếp, hơn 4.500 kg đường, 250 thùng bột mì, 36.000 quả táo, hơn 5.600 lít sữa và 15.000 chai bia.
Thực đơn của hành khách hạng 3
Thực phẩm và phòng ăn của hành khách hạng 3 khá đơn giản. Tuy nhiên, việc phục vụ đồ ăn trên tàu lúc này là một bước ngoặt lớn. Hầu hết hành khách thời đó thường phải mang theo thức ăn.
Bánh mì và trái cây được cung cấp hàng ngày.
Bữa sáng cuối cùng của các hành khách hạng 3 là các món ăn đặc trưng như bột yến mạch với sữa, cá trích hun khói, khoai tây, giăm bông kèm trứng, bánh mì bơ tươi, mứt cam, trà và cà phê.
Thực đơn bữa trưa là cơm, bánh mì tươi, bánh quy cabin (thường được ăn để xoa dịu cơn say sóng), thịt bò nướng, ngô ngọt, khoai tây luộc, pudding mận, trái cây, nước sốt. Vào buổi tối, họ dùng thịt nguội, phô mai, pudding, dưa chua, bánh mì tươi, bơ, cháo loãng, bánh quy cabin và trà.
Thực đơn của hành khách hạng 2
Sang trọng hơn khoang hạng 3, hành khách hạng 2 được ăn uống trong không gian rộng rãi với những bức tường ốp gỗ sồi, sàn vải sơn màu, bàn dài và ghế xoay. Thực đơn bữa sáng là các món ăn nhiều protein như cá trích hun khói, thận bò, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông nướng và trứng rán.
Món tráng miệng gồm pudding mận, thạch rượu vang, bánh kẹp dừa, kem Mỹ, các loại hạt, trái cây, pho mát, bánh quy và cà phê.
Bữa sáng hạng 2 cũng có nhiều đồ ăn kèm như yến mạch, hominy (một loại khoai tây nghiền), cuộn Vienna, cuộn Graham, bánh nướng soda và bánh kiều mạch. Phần lớn rau là cải xoong.
Món khai vị trong bữa ăn cuối cùng ở khoang hạng 2 là bột sắn. Các món chính là cá tuyết chấm đen nướng với sốt chua cay, gà, cơm cà ri, thịt cừu nướng với sốt bạc hà hoặc thịt quay gà tây sốt nam việt quất, đậu Hà Lan, củ cải xay nhuyễn, khoai tây luộc (nướng).
Thực đơn cho hành khách hạng nhất
Sự khác biệt chính của bữa sáng của thực khách hạng nhất là các món trứng tráng, sườn và bò bít tết. Ngoài ra, thực đơn còn có 4 kiểu trứng, 3 loại khoai tây và nhiều món cá. Tiệc tự chọn phong phú với thịt bê, bánh giăm bông, tôm, gà, cá cơm Na Uy, củ dền và cà chua. Món tráng miệng là phô mai Anh và Pháp.
Trong bữa ăn cuối cùng, món khai vị là canape và hàu, súp thịt bê trong với sò điệp, cá hồi kèm nước sốt mousseline và thịt bò thăn Lili hoặc gà Lyonnaise với rau củ. Món chính có thịt cừu, vịt, bò dùng kèm khoai tây luộc hoặc nướng bơ, đậu hà lan, cà rốt và cơm.
Vào năm 2012, thực đơn bữa trưa cuối cùng được bán với giá 99.670 USD.
Sau khi dùng rượu rum, thực khách sẽ chuyển sang món bồ câu nướng cải xoong, salad măng tây với rượu sâm panh saffron dầu giấm và pate gan ngỗng cần tây. Để kết thúc bữa ăn định mệnh đó, thực khách được tráng miệng với pudding Waldorf, thạch đào Chartreuse, chocolate, vanilla eclairs, kem Pháp, các loại trái cây tươi và pho mát.