Nhắc đến loài sứa, phần đông mọi người sẽ cảm thấy khá sợ hãi và dè dặt bởi vết đốt khó chịu mà loài này có thể gây ra cho con người khi tiếp xúc. Ít ai có thể nghĩ đến việc thử ăn loài này.
Tuy nhiên, những sinh vật hấp dẫn này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe không ngờ. Trong nhiều thế kỷ qua, sứa đã trở thành một món ngon bổ dưỡng trong nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới.
Giá trị dinh dưỡng của sứa
Mặc dù không phải là nguồn bổ sung protein truyền thống, sứa rất giàu collagen, một loại protein quan trọng hỗ trợ độ đàn hồi của da, sức khỏe khớp và phục hồi mô.
Đặc biệt, collagen là thành phần quan trọng trong việc duy trì làn da trẻ trung và hỗ trợ chữa lành vết thương.
Sứa có lượng calo thấp và ít chất béo, rất phù hợp với những người muốn ăn kiêng nhưng vẫn bổ sung đủ chất dinh dưỡng.
Trong 100g sứa có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg canxi, 9,5mg sắt, 132mg iode và nhiều vitamin khác. Sứa cũng chứa hàm lượng khoáng chất không nhỏ, cung cấp các nguyên tố thiết yếu như sắt, kẽm và magie, tất cả đều quan trọng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể, củng cố hệ thống miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
Kinh nghiệm người dân dùng sứa còn cho biết sứa ăn bổ mát chữa chứng huyết, huyết ứ nhiệt nổi mụn, đau đầu chóng mặt tăng huyết áp, ho đàm, táo bón và các chứng liên quan nhức mỏi huyết ứ đều tốt.
Những lợi ích lớn cho sức khỏe
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Collagen trong sứa có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện độ đàn hồi của động mạch và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim.
Hàm lượng axit béo omega-3 không nhỏ trong sứa cũng giúp mang lại những lợi ích đáng kể như chống viêm và hỗ trợ tích cực sức khỏe tim mạch tổng thể.
Sứa có thể góp phần quan trọng trong kiểm soát cân nặng cơ thể.
Kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp và lượng nước cao, sứa có thể góp phần quan trọng trong kiểm soát cân nặng cơ thể. Ăn sứa tạo cảm giác no lâu, đi kèm với lượng chất dinh dưỡng phong phú, không chỉ giúp kiểm soát sự thèm ăn mà còn giúp ích lớn cho quá trình giảm cân.
Chống oxy hóa
Sứa chứa chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Những chất chống oxy hóa mạnh trong sứa đóng một vai trò then chốt trong việc củng cố sức khỏe tổng thể, thông qua tăng cường chức năng miễn dịch và hạn chế tình trạng viêm, mang lại một cách tiếp cận toàn diện cho sức khỏe.
Ý nghĩa về mặt văn hóa, môi trường
Hương vị của ẩm thực truyền thống
Trong nhiều nền ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc và Nhật Bản, sứa đã là một món ăn truyền thống trong nhiều thế kỷ. Với kết cấu đặc biệt và hương vị đa sắc thái, sứa được chế biến một cách thuần thục với nhiều phương pháp đa dạng - từ ướp đến làm muối hoặc ngâm chua – mỗi món ăn đều có hương vị hấp dẫn riêng.
Các đầu bếp và những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới đang tìm cách đưa sứa vào ẩm thực hiện đại. Từ món salad đến món xào, kết cấu linh hoạt của sứa cho phép thử nghiệm các món ẩm thực sáng tạo, mang nguồn thực phẩm mới lạ này đến với cư dân toàn cầu.
Sứa đã là một món ăn truyền thống trong nhiều thế kỷ.
Mặc dù việc tiêu thụ sứa mang lại những lợi ích sức khỏe đầy hứa hẹn, nhưng cần lưu ý là không phải tất cả các loài sứa đều có thể ăn được, đồng thời cần sơ chế kĩ càng để loại bỏ độc tố trong sứa. Những người bị dị ứng hoặc lo lắng về hải sản nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung sứa vào chế độ ăn uống của mình.