Vị giác

Tại sao nhiệt độ lại tạo ra sự khác biệt trong hương vị của thực phẩm như vậy?

Mặc dù nguồn thức ăn duy nhất của loài gấc trúc là tre trúc nhưng một nghiên cứu mới đây được đăng tải trên tạp chí Plos One của Mỹ số ra ngày 27/3 cho thấy loài vật đáng yêu này lại rất hảo ngọt.

Khi quan sát dưới kính hiển vi, lưỡi của chúng ta giống như bề mặt của một hành tinh xa lạ, gồ ghề với những nụ vị giác.

Áp suất cabin ở độ cao hơn 9.000m cùng với độ ẩm không khí thấp tạo ra môi trường hoàn hảo thúc đẩy hành khách tiêu thụ nhiều nước ép cà chua hơn.

Năm 1901, David Hänig đã xuất bản một bài báo thay đổi mãi mãi sự hiểu biết của chúng ta về khẩu vị.

Lưỡi là bộ phận khỏe nhất cơ thể, nó hoạt động nhờ cơ bắp và không cần có sự hỗ trợ của xương, khớp.

Từ xưa đến nay, các nhà khoa học luôn cố gắng để tìm hiểu xem: liệu lưỡi của động vật có vú có thể nếm được vị của nước hay không. Sau hàng thập kỷ nghiên cứu, cuối cùng họ đã tìm ra câu trả lời.

Mẹ nên trình bày bữa cơm thật bắt mắt để kích thích vị giác của con, thường xuyên thay đổi thực đơn, kiên trì giúp bé ăn từng ít một cho đến khi quen dạ... có thể giúp con không còn biếng ăn.

Các nhà khoa học Australia đã khám phá ra rằng con người có thể phát hiện ra vị thứ sáu là vị béo, ngoài năm vị cơ bản đã biết gồm ngọt, mặn, chua, đắng và umami.

Việc hút thuốc lá sẽ phá hỏng khả năng cảm nhận hương vị tách cà phê của một người, ngay cả khi người đó bỏ hút thuốc, theo một nghiên cứu mới.