Vitamin

Theo các nhà khoa học, axit folic - có nhiều trong rau xanh rậm lá và gan động vật - có liên quan đến tật nứt đốt sống ở thai nhi, do đó thai phụ và những phụ nữ đang cố gắng có thai thường được khuyên nên dùng viên bổ sung axit folic.

Giới khoa học Mỹ vừa khẳng định, vitamin D làm giảm tới 50% nguy cơ phát triển một số loại ung thư phổ biến, như vú, ruột kết, buồng trứng... chứ không chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi.

Theo các nhà nghiên cứu Thụy Điển thì dùng nhiều vitamin A có thể giúp làm giảm nguy phát triển ung thư dạ dày. Bác sĩ Susanna C. Larsson thuộc Viện Karolinska và các đồng nghiệp giải thích trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition như sau:

Có lẽ Vitamin C là phân tử nhỏ quan trọng nhất mà con đường tổng hợp sinh học của nó vẫn còn là một bí ẩn đối với các nhà khoa học cho đến ngày nay. Tuy nhiên, một nhóm nhà nghiên cứu của Dartmouth và UCLA,

Trái ngược với kết quả của những công trình khoa học trước đó, những người lớn tuổi sử dụng liều lượng vitamin E hay C bổ sung không qua kê đơn của bác sĩ cũng không có dấu hiệu giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ hoặc Alzheimer.

Một nghiên cứu đã giải thích làm thế nào con người, cùng với một số loài linh trưởng bậc cao, chuột lang và dơi ăn quả có thể sống được cùng một khiếm khuyết trao đổi chất bẩm sinh: đó là cơ thể không có khả năng sản xuất vitamin C từ đường.

Theo cuộc nghiên cứu gần đây, những người mắc bệnh Alzheimer (bệnh gây sa sút trí tuệ hay mất trí nhớ do tổn thương chất xám của vỏ não) dùng vitamin E có thể sống lâu hơn những người mắc bệnh không dùng

Khi nghiên cứu trên động vật, những nhà nghiên cứu tại đại học Rutgers đã phát hiện ra là một dạng tổng hợp của Vitamin D hoạt hóa có một tác dụng ngăn ngừa to lớn đến sự phát triển của ung thư vú có thụ quan estrogen (ER) dương tính và ER âm tính

Theo các nhà nghiên cứu Anh, vitamin D có thể giúp làm giảm quá trình lão hóa các tế bào và các mô trong cơ thể người. Một nghiên cứu được các nhà nghiên cứu thuộc Trường King’s College London công bố hôm thứ Năm, thực hiện trê

Đậu bắp là loại thực phẩm chứa đa dạng các vitamin và khoáng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B3, B6, canxi, vitamin K, magie, folate, mangan...