Ứng dụng sản xuất muối sạch ở đồng muối phơi cát

Nhằm tăng năng suất, chất lượng và hiệu quả sản xuất muối, Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên, xã Diễn Kim, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An, đã áp dụng công nghệ sản xuất muối sạch theo phương pháp phơi cát truyền thống cải tiến.

Kết quả cho thấy, công nghệ sản xuất đã cho sản phẩm sạch có năng suất cao hơn sản xuất muối thường 2-3 lần, đạt chất lượng muối thượng hạng theo tiêu chuẩn TCVN 3974-84, thu nhập của người làm muối tăng 2-2,5 lần, sản phẩm được tiêu thụ hết. Cùng với đó, người tiêu dùng được sử dụng sản phẩm muối sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để phục vụ sản xuất thử, Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên đã đầu tư kinh phí cho việc quy hoạch, thiết kế, xây dựng và cải tạo 1,5ha đồng muối. Hệ thống kênh mương cấp nước biển, sân phơi cát, ô chạt lọc nước, ô kết tinh muối, hệ thống xử lý lắng lọc nước chạt đã được cải tạo nâng cấp, xây dựng mới phù hợp với quy trình sản xuất muối sạch.

Nước biển, qua hệ thống thủy lợi, cống, mương dẫn cấp 1, 2, 3 ngấm chảy xuống lòng sân phơi cát, nhờ hiện tượng mao dẫn tự nhiên, nước mặn thấm vào bề mặt hạt cát, dưới ánh nắng mặt trời, nước bị bốc hơi, muối kết tụ lại trên bề mặt hạt cát.

Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát truyền thống cải tiến.
(Ảnh minh họa: Agroviet)

Lúc này, dân thu cát vào thiết bị lọc, lấy nước biển hòa tan muối kết tụ trong cát, thu được nước chạt, đưa nước chạt từ hệ thống đã được lắng lọc đổ lên ô kết tinh, tiếp tục phơi nắng đến khô nước, hạt muối kết tinh, diêm dân tiến hành nạo muối thu hoạch và bảo quản.

Qua ba tháng tiến hành sản xuất trên diện tích 1,5ha, Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên đã thu được 90.000kg muối sạch. Trong đó, muối loại I là 56.790kg (chiếm 63,1%), muối loại II là 33.210kg (chiếm 36,9%); lần sản xuất thử đợt III, thu được sản phẩm muối loại I là 21.000kg (chiếm 90,32%), muối loại II là 2.250kg (chiếm 9,68%).

Như vậy, kết quả sản xuất thử đợt III so với yêu cầu của công nghệ, mô hình dự án sản xuất thử đã áp dụng được về năng suất, phẩm cấp sản phẩm.

Theo đánh giá, quá trình sản xuất muối sạch trên đồng muối phơi cát không có chất thải nên đã tránh được ô nhiễm môi trường so với phương pháp sản xuất truyền thống.

Việc ứng dụng công nghệ sản xuất muối sạch trên đồng muối phơi cát tại Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên đã góp phần tăng thu nhập cho bà con đạt 110 triệu đồng/ha/năm, lợi nhuận thu được từ sản xuất muối sạch đạt 63 triệu đồng/năm, đưa diện tích sản xuất muối bỏ hoang trước đây sử dụng trở lại. Đây cũng là yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ môi trường, phát triển kinh tế xã hội vùng biển, giải quyết việc làm ổn định cho diêm dân.

Trên cơ sở áp dụng thành công công nghệ mới này tại Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên, Sở Khoa học Công nghệ phối hợp với Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tiến hành mở rộng ứng dụng cho các cơ sở sản xuất muối trên địa bàn toàn tỉnh.

Riêng đối với Hợp tác xã diêm nghiệp Kim Liên đang xây dựng phương án tiếp tục mở rộng sản xuất trên toàn bộ diện tích đồng muối cho toàn hợp tác xã để đưa sản lượng muối sạch của Hợp tác xã lên gần 4.000 tấn/năm vào năm 2012.