Tất cả mọi người đều biết sữa, các loại cá, cà rốt, hành tây… đều là những loại thực phẩm có tác dụng kiện não, ích trí, nhưng ngoài ra, cũng có một số lọai thực phẩm có tác dụng không tốt với não. Một số nghiên cứu chứng minh, nếu thường xuyên ăn 5 loại thực phẩm sau đại não sẽ xuất hiện phản ứng trì độn, thậm chí trí lực giảm sút.
1. Thức ăn muối:
| Vịt quay chứa hàm lượng chất béo oxy hóa cao (Ảnh: SGGP) |
2. Thực phẩm có chứa chì: chì là ‘‘sát thủ’’ lớn của tế bào não vì nó có khả năng thay thế vị trí hoạt động tại hệ thống thần kinh của sắt, canxi, kẽm. Những thực phẩm có chứa chì như: bỏng ngô, bỏng gạo, trứng muối… không nên ăn nhiều.
3. Thực phẩm có chứa nhôm: Theo khuyến cáo cuả Tổ chức y tế thế giới, mỗi ngày cơ thể hấp thu một lượng chì không quá 60mg. Phèn chua trong quẩy có chứa chì vô cơ nên nếu mỗi ngày ăn 50-100g quẩy thì sẽ vượt quá hàm lượng chì cho phép.
4. Thực phẩm có hàm lượng chất béo oxy hóa cao: Thực phẩm rán trong dầu trên 2000c hay phơi dưới ánh nắng gay gắt như: cá mực, vịt quay, chim quay,… đều chứa hàm lượng chất béo oxy hóa cao. Những chất này có thể tích lại trong cơ thể dẫn đến một số hệ thống men chuyển hóa trong cơ thể bị tổn thương làm cho đại não bị suy thoái sớm.
5. Thực phẩm có hàm lượng đường, mì chính cao: ăn qúa nhiều đường làm tổ chức tế bào não bị tổn hại; nếu dùng một lượng nhỏ mì chính thì không có hại nhưng phụ nữ có thai và ấu nhi tốt nhất là không nên ăn. Mì chính có thể làm tế bào não Ấu nhi bị chết, làm thiếu hụt kẽm của thai nhi, ảnh hưởng tới sự phát triển trí não của trẻ.
BS. Nguyễn Thị Tâm Thuận