Trái bơ chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như giảm cholesterol gây hại, ngăn ngừa bệnh tim mạch, phòng chống ung thư, cải thiện thị giác... Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều bơ sẽ dẫn đến nhiều tác hại khôn lường: làm tổn thương gan, dị ứng, ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc, tăng cân,....
Những điều cần biết khi ăn bơ
Lợi ích của quả bơ
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Trên toàn thế giới, bệnh tim mạch vành được coi là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.
Vì lý do này, bạn có thể cân nhắc ăn bơ nhiều hơn vì nó có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Một trong những điều làm cho quả bơ thân thiện với tim mạch là nó có chứa axit oleic bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Bơ rất giàu carotenoid lutein, là chất có tác dụng làm giảm khả năng bị thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Tăng cường sức khỏe của mắt
Các vấn đề về mắt cũng phổ biến đối với nhiều người, đặc biệt là đối với người cao tuổi.
Quản lý cân nặng
Có rất nhiều người khác đang cảm thấy khó khăn trong việc giảm cân. May mắn thay, quả bơ có thể giúp ích. Mặc dù thực tế là nó chứa nhiều chất béo và calo, nhưng không thể phủ nhận nó là một trong những thực phẩm tốt nhất để giảm cân. Các axit béo đơn bão hòa của nó sẽ cung cấp cho cơ thể bạn năng lượng được đốt cháy từ từ.
Có tác dụng tốt đối trong việc ngăn ngừa và tiến triển của bệnh tiểu đường
Axit oleic được tìm thấy trong quả bơ là chất biến nó trở thành một loại trái cây tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Trong khi vừa có thể làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, loại trái cây này có thể giúp làm tăng cholesterol tốt.
Hơn nữa, vì bơ chứa nhiều chất béo đơn bão hòa nên có lợi cho việc giảm chất béo trung tính và cải thiện mức độ glucose trong máu.
Axit oleic được tìm thấy trong quả bơ là chất biến nó trở thành một loại trái cây tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh hơn
Thông qua việc ăn bơ, bạn có thể sở hữu làn da sáng và trẻ trung bởi đây cũng có thể là một chức năng của chất béo bão hòa đơn có trong quả bơ.
Loại quả này cũng chứa chất béo Omega-9, giúp giảm kích ứng và mẩn đỏ trên bề mặt do các tế bào da bị tổn thương. Ngoài ra, Vitamin C và E có trong quả bơ có thể giúp thúc đẩy độ săn chắc và đàn hồi của da.
Ngoài ra quả bơ cũng tốt với người bị viêm khớp, trong bơ có các hợp chất chống viêm vì Phytosterol có trong quả bơ có khả năng ngăn ngừa viêm nhiễm.
Chữa hôi miệng
Hôi miệng chắc chắn là điều mà bạn không bao giờ muốn. Để ngăn ngừa điều này, bạn cũng có thể cân nhắc ăn bơ vì nó có thể giúp hơi thở của bạn thơm mát hơn một cách tự nhiên.
Quả bơ không tác động trực tiếp trên bề mặt lưỡi mà có tác dụng làm sạch ruột – một nguyên nhân gây tình trạng hôi miệng ở một số người.
Ngăn chặn đột quỵ
Nếu bạn muốn giảm khả năng bị đột quỵ, bạn có một lý do chính đáng khác để ăn bơ. Thực phẩm ngăn ngừa đột quỵ là những thực phẩm giàu folate, đây chính xác là lý do tại sao bơ rất được khuyến khích.
Cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng
Thêm bơ vào món salad của bạn cũng là một điều tốt vì nó sẽ giúp bạn tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác tốt hơn.
Tác hại khi ăn quá nhiều quả bơ
Ăn quá nhiều trái bơ có thể bị tổn thương gan
Trong quả bơ chứa nhiều collagen. Collagen là một chất có tác dụng tái tạo da, giúp đẩy lùi sự lão hóa rất tốt. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều quả bơ, collagen có thể không được tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và gây tổn hại cho gan. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn quả bơ với lượng vừa phải.
Nhiều calo, tăng cân
Nếu thêm bơ vào chế độ ăn của mình thì hãy chắc chắn cắt giảm lượng calo ở các món ăn khác vì hàm lượng calo trong quả bơ khá cao nên nếu ăn nhiều có thể khiến bạn nạp nhiều calo cho cơ thể, gây tăng cân.
Dị ứng
Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi ăn một loại quả nào đó, ví dụ như bơ, chuối, đào, dưa hấu, khoai tây, cà chua, kiwi...
Những người bị dị ứng với cao su thường có nguy cơ dị ứng với quả bơ khá cao. Nếu thấy các dấu hiệu như: chóng mặt, mẩn ngứa, bồn nôn... khi ăn quả bơ thì bạn cần chú ý để tránh loại quả này trong chế độ ăn của mình.
Ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc
Trái bơ có tác dụng kháng viêm nhưng nó đồng thời cũng ảnh hưởng đến hiệu quả khi uống một số loại thuốc. Nếu bạn đang uống thuốc làm loãng máu, hãy hỏi ý kiến bác sĩ khi muốn ăn bơ vì trái bơ có thể làm cho loại thuốc này mất tác dụng.
Ăn bao nhiêu là đủ?
Thứ gì ăn nhiều cũng đều khiến cơ thể dư thừa chất đó và không có lợi cho sức khỏe. Quả bơ cũng vậy. Theo một nghiên cứu về tác dụng của trái bơ do các chuyên gia Mexico thực hiện, để phát huy tốt đa tác dụng của trái bơ, trong một ngày bạn chỉ nên dùng khoảng 2 thìa cà phê tương đương với 1/6 quả bơ thế là đủ bởi lẽ với mỗi thìa cà phê trái bơ, cơ thể bạn đã được cung cấp 5g chất béo và 55 đơn vị calo.
Ngoài ra, nên lựa những trái chín có vỏ màu nâu bóng, thịt quả bơ màu vàng nhạt, hạt tròn đều, khi ăn vị ngọt hơi lạt và béo.
Ăn phần thịt xanh đậm dưới vỏ quả bơ. Đây là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn nhiều quả bơ. Loại quả này có thể gây hại cho lượng sữa và khiến con bạn đau bụng, tiêu chảy.
Về cách sử dụng bơ trong món ăn cũng rất đa dạng, mỗi quốc gia có cách ăn bơ khác nhau.
- Ở Brazil và Việt Nam, bơ thường được dùng để làm sinh tố và đôi khi được thêm vào kem và các món tráng miệng khác.
- Ở Indonesia, bơ được dùng làm đồ uống tráng miệng kết hợp với đường, sữa.
- Ở Philippines, bơ chín thường được dùng như một món ăn nhẹ bằng cách nạo lấy phần thịt quả trộn với đường, sữa hoặc kem.
- Ở Australia, bơ thường được dùng trong bánh mì sandwich.
- Ở Mexico, bơ được dùng trộn với cơm trắng, trong súp, salad hoặc ăn kèm với thịt gà. Ở Peru, bơ được dùng dưới dạng sốt.
Cách chọn bơ ngon
Để chọn được quả bơ ngon, chín tự nhiên, hãy chọn quả bơ có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn có chút sần sùi. Bơ ngon khi bóp nhẹ sẽ thấy hơi mềm cầm chắc tay, không ọp, đừng lấy những quả bơ đã mền nhũn. Thử bấm nhẹ vào cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn, bên cạnh đó quả nào có cuống to thì quả bơ đó là bơ non.
Có một loại bơ khi chín phần hạt sẽ tách khỏi thịt, lắc nhẹ kêu lúc lắc, đó là bơ nâu. Vì vậy người ta thường hay sử dụng cách này để chọn bơ ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng. Bơ dáng tròn thì hạt thường to nhưng ít xơ còn bơ dáng thuôn dài thì hạt nhỏ, thịt dày nhưng sẽ có xơ. Nếu bạn muốn thưởng thức những trái bơ thật béo, thật ngậy hãy chọn nhưng trái bơ vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng.