Uống nước trái cây khi bụng rỗng sẽ gây tác hại đến vi khuẩn đường ruột. Đó là kết luận của các nhà khoa học thuộc Viện Phân tích Gene Lewis Seagler, nằm trong thành phần Đại học Princeton. Công trình nghiên cứu đã công bố trên tạp chí Cell Metabolism.
Nên uống nước quả với số lượng nhỏ và chỉ sau khi ăn.
Các chuyên gia tiến hành thí nghiệm cho chuột uống nước quả và mật khi dạ dày của chúng trống rỗng. Hóa ra là trong trạng thái này, ruột non không thể phân tách fructose mà đường hoa quả trực tiếp vào thẳng ruột già và gây tổn hại nghiêm trọng cho các vi sinh vật không đủ khả năng đối phó với carbohydrate. Tình trạng như vậy diễn ra với cả nước trái cây đóng hộp và nước quả ép tươi.
Đồng thời, các nhà khoa học nhận thấy rằng 90% đường hoa quả fructose được hấp thụ chính trong ruột non.
Các nhà nghiên cứu khuyên nên uống nước quả với số lượng nhỏ và chỉ sau khi ăn. Cách tiếp cận này sẽ ngăn ngừa sự "tắc nghẽn" của hệ tiêu hóa và không làm hỏng vi khuẩn đường ruột.