Với thành tích này, Gregory Foster đánh bại kỷ lục của chính bản thân mình lập trước đó khi ăn 3 quả ớt trong thời gian 8,72 giây.
"Nỗ lực lập kỷ lục này là một thử thách cá nhân, để xem tôi có thể thúc đẩy bản thân và tình yêu của tôi với loại ớt siêu cay đến đâu. Không phải ai cũng có thể ăn được loại ớt siêu cay này. Tôi có thể kiềm chế được trong khoảng 30 giây nhưng sau đó sức nóng của nó thực sự bùng phát. Điều này giống như dòng dung nham lỏng nóng chảy thực sự. Tôi thấy rất đau", Gregory Foster nói.
Từ lâu Gregory Foster thích món ăn cay, ớt là một trong những loại mà anh thích nhất. Anh ăn ớt cay như mọi người ăn kẹo. Hiện tại, Gregory Foster đang kinh doanh, điều hành công ty của riêng mình có tên là Inferno Farms, chuyên bán các sản phẩm cay và nước sốt. Anh sở hữu một trang trại trồng nhiều giống ớt khác nhau.
Khi được hỏi tai sao lựa chọn ớt cay để phát triển sự nghiệp cũng như lập kỷ lục thế giới, Gregory Foster cho biết: "Đó là tất cả niềm đam mê của tôi".
Theo Gregory Foster, chìa khóa để xoa dịu cơn đau nóng là sữa và kem. Sau khi hoàn thành màn lập kỷ lục ăn 10 quả ớt cay, Gregory Foster đã uống hết gần 1 lít sữa.
Giống ớt cay được phát triển bởi nhà lai tạo Hoa Kỳ Ed Currie, quả ớt có màu đỏ và hình dáng xương xẩu, với kết cấu gồ ghề và đuôi quả nhỏ nhọn. Năm 2017, Tổ chức Guinness công nhận Carolina Reaper là loại ớt cay nhất thế giới.
Gregory Foster lập kỷ lục khi ăn 10 quả ớt Carolina Reaper.
Ớt Carolina Reaper có độ cay trung bình 1.641.183 đơn vị cay Scoville (SHU), một số quả độ cay lên tới 2,2 triệu. SHU là thang bậc để đo độ cay của ớt do nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville phát triển vào năm 1912.
Giống ớt này ban đầu ban đầu có tên là "HP22B", do ông Ed Currie, người điều hành công ty PuckerButt Pepper tại Rock Hill, South Carolina tạo ra. Ông Ed Currie đã dành phần lớn cuộc đời mình để tìm kiếm và lai tạo giống những loại ớt cay nhất thế giới. Hàm lượng capsaicin trong giống ớt này gần ngang ngửa với hơi cay kiểu Mỹ tiêu chuẩn.
Với nỗ lực liên tục lập thành tích ăn ớt cay nhất thế giới, Gregory Foster muốn chứng minh rằng con người có thể chinh phục được mọi độ cay nếu có đam mê ăn uống, thích món ăn cay.